最後のケーキ クッキー焼き

今　喫茶店におさめる最後のクッキーを焼いている。もちろん自家用にはこれからもいっぱい焼くだろうけど。ちょっと感慨無量。。。。。。しかし　これからは夜１０時過ぎに仕事から帰ってきてから夜中中ケーキやクッキーを焼かないで済むかと思うとちょっとうれしい。１０年の間に確実に年取ったということか。

ケーキやクッキーを卸していて　何が一番大変かというと冷めるのを待つ時間は短縮できない　ということなのだった。オーブン２段焼きで焼いている間に次のケーキを時間をみて準備して次々入れて焼きあがるまでは3時間程度だが冷めないと冷蔵庫に入れられない。だから全部焼きあがって夜２時過ぎにできたとしても冷めるまではＰＣの勉強をしたり本を読んだりして待たなくてはならなかった。その間台所はケーキとクッキーの野原と化していた。冷めた順に冷蔵庫に収めてクッキーは乾燥材入りの缶にまとめて入れて一晩おいてから袋詰め。

今日でそれも最後。最後にオーブンから出したクッキーが冷めるのをゆっくり本を読みながら待とう。